Exactement . jsuis nouveau ici dsl mais perso j’ai eu le même délire : en fait si tu mixe trop tu “colles” à cause de l’amidon c’est plus aérien du TOUT. Je fais simple : patates bien cuites et encore chaudes lait/beurre bien chaud à coté (pas froid) puis écrasage/presse-purée pas besoin de mixer à fond. Ratio jsuis au feeling genre du lait juste assez pour ke çà devienne lisse et tu stop dès ke c’est bon :). Et ouais Bintje marche bien en général mais le + gros game changer c’est la cuisson + lait chaud + pas trop travailler Tu chauffes ton lait au micro-ondes avant toi
